【餐饮管理】如何用维格表提升餐饮店对账效率？

疫情常态化背景下，餐饮行业可以说「毫无安全感」，更大的、看不见的挑战是这场疫情正倒逼且加速餐饮业在数字化、智能化的发展进程。

然而在推进数字化的过程中，餐饮行业常常出现这样的情况：

👉企业采购了相关餐饮 SaaS 系统，很多餐饮企业一线员工对软件认知水平不足，在内部很难普遍推广；

👉员工不爱用，只有老板看，老板看完以后还要往下一级一级分发任务和指标；

👉各门店及岗位仍存在办公协同困难大，一线员工还是手动处理数据，存在统计数据不及时、效率低、信息不同步、人效浪费等问题。

上述问题说明就算没有疫情，餐饮数字化系统也需要更加易用，才能适配大多数餐饮从业者的使用习惯。怎么样才是餐饮数字化的正确姿势呢？

维点 24h 图书馆创始馆长、维点服务中台发起人运合先生，拥有多年推进中小企业数字化、平台化的经验。他认为：

现在线下餐饮门店的数据是非常碎片化的，只有数据在线上和线下、内部和外部打通，餐饮业才能实现真正的用数据驱动经营。

于是，他在「2022 企业效能挑战赛」中通过vika维格表 x 腾讯千帆场景连接器 x 哗啦啦实现了门店经营数据自动汇总并推送到企业微信群，帮助餐饮企业形成了智动化 PDCA 管理循环。

运合先生将这套《连锁餐饮收银管理》模板落地北京小石灶管理有限公司，让人员成本减少 40%，对账效率提高 50%。

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一起来看看具体应用实践～

模板落地：实现真正数字化

李店长是某连锁餐厅门店的店长，集团对于门店扩张及管理有较完善的流程，且购入了哗啦啦来对门店进行数字化管理。哗啦啦作为餐饮行业垂直 SaaS 软件，功能全面，包含优质的收银、供应链、财务等系统。

即使已经有了数字化系统，李店长还是很头痛：只有自己看得懂软件界面、反复培训一线员工使用软件，还是出错；经营数据还是需要专人统计。有没有办法让数据自己整合好并进行关键信息推送通知，一线员工也能轻松上手使用？

李店长了解到《连锁餐饮收银管理》能解决这些问题，起初还抱着试一试的态度，没想到落地这套模板后：

在工作同步上，员工能在群内自动收到通知，需要同步的信息不用亲自传话，信息、沟通更加简洁高效。

对门店服务人员来说，无论受教育水平如何，几乎不用培训就能上手使用，特别是很多年轻员工不用 1 天时间就能在vika维格表操作收银管理，培训成本降低了，还不容易出错。

李店长自己在手机上就能快速查看每日营业数据、菜品售卖情况，不用看密密麻麻的 Excel。

作为集团第一家落地此模板的门店，相比其他门店人员成本减少 40%，对账效率提高 50%，李店长觉得自己当初真是试对了。

每天人工统计、通知的数据可以实现自动推送至企业微信群，管理层和一线员工同步信息只要 5 秒。

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网红亲子粒粒堡的数字化案例中提到，粒粒堡利用vika维格表做自动化的会员生日管理和会员星座管理，能够及时收到消息预警，方便后续做相关的运营动作。

不仅如此，而在此基础上搭配「自动化发短信」、「自动化发邮件」解决方案，不仅运营人员能收到消息预警，顾客也能直观感受到个性化、定制化的服务，营销更加省心省力。

一键转化数据大屏，随时随地查看各门店经营状况，无需每天反复收集数据，实现跨门店、跨组织、跨平台、跨终端的全链路数据闭环，落地数智化经营。

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